Ingredients
Method
- تنظيف الدجاج جيدا بالماء والملح والليمون ونقعه في الماء والخل لمدة عشرين دقيقة ثم شطفه وتجفيفه
- غلي اللوز لبضع دقائق ثم تقشيره وتحميره في الفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا
- خلط لب الليمون المخلل مع زيت الزيتون والثوم والكزبرة والتوابل والسمن في وعاء كبير
- إضافة شعيرات الزعفران المنقوعة في الماء إلى خليط التوابل
- دهن الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج وتحت الجلد وتركه ليرتاح في الثلاجة
- وضع الدجاج في قدر على نار متوسطة وتقليبه بلطف حتى يتشرب النكهات
- إضافة البصل المفروم والكبد والقوانص مع القليل من الماء وتركه يطهى على نار هادئة
- تسكية الدجاج بالصلصة باستمرار لضمان بقائه طريا
- رفع الدجاج من القدر ووضعه في صينية فرن مدهونة بالزبدة بعد نضجه
- الاستمرار في طهي الصلصة في القدر حتى تتبخر السوائل وتتخثر الدغميرة
- دهن الدجاج بالزبدة وإدخاله الفرن ليتحمر ويكتسب لونا ذهبيا
- تقديم الدجاج في طبق واسع وسكب صلصة الدغميرة حوله وتزيينه باللوز والليمون
Notes
تأكدي من تنظيف الدجاج جيدا بالليمون والملح قبل الطهي للتخلص من أي زفرة.
اتركي الدجاج ينتقع في الشرمولة لأطول فترة ممكنة للحصول على نكهة أعمق وألذ.
اتركي الدجاج ينتقع في الشرمولة لأطول فترة ممكنة للحصول على نكهة أعمق وألذ.